Ülkemizde sebze ve meyve yetiştiriciliğinin artması ve bir sektör haline dönüşmesi ile kişilerinde hasatını yaptıkları ürünleri uzun vadede koruyabilmeleri ve zarar etmeden tüketiciye ulaştırabilmeleri adına Narenciye Soğuk Hava Deposu alanına olan talep de bir hayli fazlalaşmıştır. Geçmiş dönemlerden günümüze kadar insanların besin ihtiyacı olarak üretimi yapılan sebze ve meyvelerin bozulmadan saklanabilmesi için pek çok önlemler alınmıştır.
